第一次接触猪脚姜，是在体育路的一间有烤肉的自助餐厅。那还是2005年了，不知现在这间餐厅可还在？堂姐来广东10多年了，一看见猪脚姜就雀跃，盛了一碗给我们尝尝，说这个可是美食，特别是妇女坐月子必吃，是令产妇祛风、去瘀、 吸收钙质的滋补佳品。
姜醋蛋是广东传统小吃，顾名思义，就是用姜和醋做调料煮的鸡蛋了，传统的做法还会加上猪脚（猪蹄），所以又有“猪脚姜醋蛋”的别名。也有只放姜、醋、猪脚，不放鸡蛋的做法。姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家特别是女性欢迎的一道广东特色小吃了，在街头巷尾的小吃店都可以吃到了。
广东人的传统, 每当出嫁的女儿或媳妇的孩子出世, 当外婆和奶奶的会做姜醋蛋给产后的女儿或媳妇吃用. 用意是令产妇祛风、去瘀、 吸收钙质等。孩子快满月时，外婆和奶奶会很高兴地，将姜醋蛋送给亲戚朋友报喜。大户人家还会大派街坊，以表示添丁之喜。吃姜醋蛋确实有利于产后的恢复，因为妇女生产体内会进风，而姜醋蛋既可祛风驱寒，又十分滋补；醋可增加产妇对钙的吸收，而猪脚则有利于奶汁的分泌。
我坐月子的时候，因为我们是外地人，不会做。孩子的干妈和干外婆从家里搬来一个超级大煲，买了猪脚、生姜、蛋，红糖、添丁甜醋、木耳等，老公不懂得这些材料需要的分量，跑了几次市场才买齐。一两个小时后刚入味，他们就开始吃了，连5岁的小侄子都爱吃。虽然是初夏，但是在常温下都能放10多天，最后鸡蛋壳在醋的溶解下只有薄薄的一层皮了，木耳也很好吃。不知什么时候才有口服，再享用一次私房版的猪脚姜呢。
